暑中お見舞い申し上げます 皆様いかがお過ごしでしょうか。 今日も、宮津は青空が広がっていました。 さて、当館の玄関を上がられて、すぐ右手には、燈籠と大きな天然石、 蹲を配した苔むす中庭があり、風がよく通っていきます。 七～八月は、館内の暖簾を麻のものに、...

７月１０日（火）、関西テレビ「よ～いドン！」の、いきなり日帰りツアーにて、 「今が旬！とり貝のフルコースを堪能」と、ご紹介頂きました。 「いきなり日帰りツアー」は、たむらけんじさんが、街行く人にいきなり声をかけ、 そのまま日帰りツアーへご招待、というコーナー。...

この度の豪雨により、被災された方々に、心よりお見舞い申し上げます。 大雨の影響をご心配下さり、お電話やメールを下さった皆様、本当にありがとうございました。 おかげさまで、当館の建物に、被害はございません。 しかしながら、京都・大阪方面から、宮津・天橋立への交通に影響がでてお...

梅雨とはいえ、これまでのところ、雨の少ない宮津です。 生垣で、ヤエクチナシが、玄関先では、コクチナシが咲いて、濃く甘い香りを漂わせています。 さて、ご希望のお客様を、ご夕食後、市内の蛍観賞スポットへご案内しています。 午後８時１０分出発、８時５０分頃帰着予定、７月上旬頃まで...

京のブランド産品・丹後とり貝を、５月１７日から入荷しています。 丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの 海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。 天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、肉厚で大きく、甘味が強いのが特徴です...

水を張った田んぼに、植えられた稲はキレイだし、「夏は来ぬ～♫」と、思わず、口ずさんでしまうようなこの頃です。 皆さま、いかがお過ごしでしょうか。 先日、調理場スタッフが、和歌山産の青梅に、針打ちをしていました。 そして、本日、青梅甘露煮の完成。 水無月のお献立に、入ります。...

お玄関で、さつきの花が、お客様をお迎えしています。 サツキは、食事処・四季膳花のの庭や、大浴場の庭などにも、咲いており、 写真を撮っていると、「トントン、トントン」と、リズミカルに聞こえる音。 なんと、キツツキ（コゲラ）が、槇の木に、巣穴を作っていました。...

４月１９日より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩牡蠣を酢の物として、お出ししています。 （鯛しゃぶプラン、但馬牛会席、花かごプランを除く）。 丹後の海で育った、岩がきは、アミノ酸やミネラル、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。 大粒で濃厚な味わいです。...

日中は、しとしと雨の降っていた今日の宮津。 奥庭で、レンゲツツジの花が咲いています。 モミジの花は、種子に変わりはじめています。 熟すと、ヘリコプターのように、クルクル回って、飛んでいきます。 草木や、苔などにとって、恵みの雨。...

陽春の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。 平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 ２０１８年４月１日より、食事処・四季膳花ののオーダーストップを、下記の通り、変更させて頂きます。...

昨日、今日とあたたかかった宮津。 玄関先では、沈丁花の甘い香りが、お客様をお迎えしています。 青石の露天風呂のある、大浴場では、白花沈丁花のやさしい香り。 いつも、赤花より早く咲きはじめます。 奥庭では、柊南天や絞りの入った椿。 蓬莱の庭などでは、アセビの花が盛り。...

あまから手帖２０１８年２月号、「京都クラシック」に、掲載して頂きました。 フードライター、団田芳子さんの連載、「関西だけのこの宿とまれ」にて、 さらっとしつつあったかい文章で、紹介して下さっています。 ありがとうございます！...

もうじき節分。玄関に、鬼がでました。 当館の玄関先にも、裏門のそばにも、柊が植わってるのになぁ。 この時期、ご宿泊のお客様に、福豆をお配りしています。 長年、西国観音巡拝でご利用頂いている、銚子の満願寺様が、毎年送って下さり、ありがたいことです。...

寒中お見舞い申し上げます このところ寒い日が続きましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 昨日、宮津は雪が降りました。今日にはほとんど溶けて、山の上の方にだけ積もっています。 さて、昨年１１月のはじめより、客室に炬燵が出ています。 コタツがあるのは、【蓬莱】...

明けましておめでとうございます 旧年中は、皆様には格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。 昨年秋、当館の調理場に、新調理長と新２番手を迎えました。 真摯な想いから生み出す新しい料理と、これまで当館で守り伝えてきた味と。...

先週の金曜日は、この冬一番の寒さでした。 宮津でも、山の上の方には雪が積もっていました（平地にはありません）。 皆様のお住まいの地域では、いかがでしたでしょうか。 昨日、今日はとてもあたたかく、晴れて、山の雪もすっかりなくなっています。...

京都で紅葉を愛でられ、ひと足のばして、当館にてカニ料理を召し上がる。 そういったお客様を、多くお迎えしているこのごろ、庭ではカエデが色づいています。 １階、悠の間「花月」より、奥庭の紅葉 下には、色づいたヤブコウジの実 客室「蓬莱」より、蓬莱の庭の黄葉...

１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となりました。 松葉ガニは、冬の丹後の味覚の代表格。 コッペと呼ばれる（セコガニともいう）雌蟹は、保護の観点から、今年１２月３１日まで、 雄蟹は、来年３月２０日までが漁期です。 濃厚な内子とプチプチした食感の外子は、コッペならでは。...

名月の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。 平素は、茶六別館に格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 この秋、当館の調理長が、岩崎拓美から山本英和へと、交代しましたので、お知らせいたします。 山本より 「旬の恵みに、彩りと想いを添えて、心に残る「食」を楽しんで頂きたい...

９月２６日、館内の廊下にキンモクセイの花の香りが、漂いはじめました。 信楽焼の露天風呂のすぐそばにある、金木犀の花が開き、大浴場は花の甘い香りで満ちています。 金木犀は、奥庭、蓬莱の庭にもあるので、井筒や蓬莱などの部屋の窓を開けると、花の香りが入ってきます。...