丹後産岩がき ミネラル豊富な 海のミルク 飯尾醸造 富士酢プレミアム使用の 特製ジュレ添え

4月22日より、ご宿泊のお客様の夕食に、丹後産岩牡蠣を、お出ししています（但馬牛懐石プランを除く）。

丹後の海で、3年かけて育った岩ガキは、亜鉛やタウリン、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。

磯の香りと濃厚な味わいが、特徴です。

お客様からは、「おいしかった。」、「夏の牡蠣は初めて食べました。」といった、お声を頂いています。

生で、または蒸して、レモンをギュッとしぼって、特製の土佐酢ジュレをかけて、どうぞ。

ちなみに、当館で使用しているお酢は、宮津の飯尾醸造さんの、富士酢プレミアム。

丹後産の無農薬米を、通常の米酢の8倍の量を使い、昔ながらの静置発酵で、じっくりと造られた、純米酢。

この富士酢プレミアムと、お出汁を合わせた、特製のジュレが、岩がきとよく合うのです。

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岩ガキを召し上がれない方には、事前にご連絡いただきましたら、他の食材をご用意いたします（当日のお申し出は承りかねます）。

食事処・四季膳花のでも、おまかせ会席の各コースで、岩がきをお出ししています。

宮津天橋立へお出かけの際は、お泊りで、日帰りランチで、旬の味覚を召し上がりませんか。

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岩がきは、8月頃までお出しする予定です。

ただ、仕入れの関係等で、お出しできない場合もございます。

その時は、どうかご了承下さいませ。

【天橋立・宮津温泉　料理旅館　茶六別館】

公式HP：https://charoku.com

京都府宮津市島崎2039－4