松葉ガニの雌 コッペ蟹
- 井澤 宏亮
- 2013年11月29日
- 読了時間: 1分
更新日:2024年1月15日
松葉ガニ漁が、11月6日に解禁されました。
松葉ガニの雌を、丹後ではコッペ(セコガニ)といいます。
コッペは小さいので、召し上がりやすいように、
カニ身、かにみそ、内子、外子を器に盛って、お出ししています。

濃厚なかにみそと内子(卵巣)。
プチプチとした外子(卵)。

コッペが夕食のお献立に入っているプランは、下記の四つ。
「旬の味覚懐石」、「丹後食尽くし」、「カニ祭竹(半杯)」、「カニ祭極」
コッペならではの味わいを、どうぞお楽しみ下さいませ。