丹後産岩牡蠣 海のミルクを酢の物で 岩がき3個付プランも
- 井澤 宏亮
- 2019年5月19日
- 読了時間: 1分
更新日:2023年11月18日
4月21日より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩がきを、酢の物としてお出ししています。
(但馬牛会席、花かごプランを除く)。

丹後の海で育った、岩がきは、亜鉛やタウリン、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。
大粒で濃厚な味わいです。
生で、または蒸して。
レモンをギュッとしぼって、土佐酢のジュレをかけて、どうぞ。
なお、岩がきを召し上がれないお客様には、酢の物に、他の食材をご用意いたします。
ちなみに、当館で使用しているお酢は、宮津の飯尾醸造さんの、富士酢プレミアム。
丹後産の無農薬米をたっぷりと使い、昔ながらの静置発酵でじっくりと造られた、純米酢。
また、岩がき大好きなお客様には、生または蒸し岩牡蠣に、焼き岩がき、岩ガキフライ、と、
お一人様に、岩がきが3個ついたプランも。
岩牡蠣は、8月末までお出しする予定です。
ただ、仕入れの関係等で、お出しできない場合もございます。
その時は、どうかご了承下さいませ。