４月２９日より、ご宿泊のお客様に、丹後産岩ガキを、酢の物としてお出ししています。

（但馬牛懐石プランを除く）。

 

 

丹後の海で育った、岩牡蠣は、亜鉛やタウリン、グリコーゲンなど、さまざまな栄養素を多く含んだ、海のミルク。

磯の香りと、濃厚な味わいが特徴です。

 

生で、または蒸して、レモンをギュッとしぼって。

特製の、土佐酢ジュレをかけて、どうぞ。

 

 

ちなみに、当館で使用しているお酢は、宮津の飯尾醸造さんの、富士酢プレミアム。

丹後産の無農薬米をたっぷりと使い、昔ながらの静置発酵で、じっくりと造られた、純米酢です。

 

この富士酢プレミアムと、お出汁を合わせた、特製のジュレが、また岩牡蠣とよく合うのです。

 

飯尾醸造≫

 

 

なお、岩ガキが召し上がれない方には、魚の酢の物を、お出しいたします。

 

岩がきは、食事処・四季膳花のでも、丹後とり貝・岩牡蠣料理の、各コースで、お出ししています。

お泊りで、日帰りランチで、旬の味覚を召し上がりませんか。

 

宿泊プランご予約≫

◎食事処・四季膳花の◎

 

岩ガキは、８月頃までお出しする予定です。

ただ、仕入れの関係等で、お出しできない場合もございます。

その時は、どうかご了承下さいませ。

６月２５日（土）、２６日（日）に、宮津まごころ市にて、トマトまつりが開催されます。

 

 

●トマト１袋（５００ｇ入り）　２００円　※売切り御免

●ミニトマトすくい（１回）　１００円

●トマトの重さ当て（当たればトマト進呈）

●トマトカナッペのふるまい

 

また、トマトバーガー、サラダちくわ、佃煮などを販売される、お店も出ます。

 

宮津まごころ市には、四季を通じて、地元農家の方達が、 旬の野菜や果物などを、直接届けておられます。

 

農産物だけではなく、お惣菜や竹中罐詰さんのオイルサーディン、飯尾醸造さんのお酢なども。

 

宮津まごころ市についての以前の記事はこちら≫

 

当館からは徒歩２分の距離です。

 

宮津産トマトは、いかがでしょうか。

 

宮津まごころ市≫

 

京都府宮津市浜町3008

ＴEL:0772-22-6123

営業日時：月・火・水・木・金　9：00〜13：00

土・日　9：00〜17：00

年末年始（12月31日～1月5日）休

宮津市のおとなり、京丹後市にあった体験型農業公園、丹後あじわいの郷が、

４月１９日、丹後王国「食のみやこ」として、リニューアルオープンします。

 

４月１５日、内覧会へ行ってきました。宮津から車で約４５分。

 

 

イルカのイルミネーションは、彩色作業中。

 

 

今回から、入場無料で、全体が道の駅になったとのこと。

 

営業時間は９時～２２時に延び、飲食店が３店舗から７店舗となり、物販店も増えました。

パンやアイスクリームなどの手作り教室（基本は予約制）も。

 

 

 

フードコート七姫殿は、最大で２８０席、海鮮や野菜の炉ばた焼き、ピザなど。

 

 

トン´s　キッチンでは、日吉ファームの京丹波高原豚のバーべキューなど。

 

 

レストランＧｒａｃｉａでは、「アル・ケッチァーノ」のシェフ、奥田政行氏の監修による、

主に丹後の食材を使った、地中海式料理を。

 

この日は、春の花々を散らした鯛のカルパッチョ、鹿肉のローストと自家製苺のサラダなど。

 

Ｇｒａｃｉａは昼夜営業（夜は予約制）。

 

 

４月１９日１０時からは、オープニングイベントが行われます。

 

ロビーにパンフレットを置いています。

京丹後、城崎方面へ行かれる際は、立ち寄ってみられたらいかがでしょうか。

 

丹後王国「食のみやこ」≫

京都府京丹後市弥栄町鳥取123

TEL：0772‐65-4193

9時～22時

＊Ｇｒａｃｉａでは、２０１５年６月初めに、オープニング時のシェフとは違う方に代わられました

大寒の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。

栗田半島にある、飯尾醸造さん（当館より車で約１５分）では、昔ながらの製法のお酢が、発酵中です

 

創業明治２６年、地元の無農薬の新米から、手間ひまかけたお酢造りをされているお酢やさん。

 

 

まず、お酒造りにひと月半、次に静置発酵で３カ月半かけて発酵、熟成に８カ月かけて造られた、

コダワリのお酢は、アミノ酸含有量が断トツに多い。

 

売店では、純米富士酢や富士酢プレミアム、さまざまな果実酢の試飲、購入ができます。

にごりリンゴ酢は、青森県の木村秋則さんの「奇跡のリンゴ」が、原料です。

 

 

蔵見学では、実際に蔵を見せて下さり、お酢造りや食にまつわるいろいろなお話まで、

丁寧に聞かせて下さいます。

 

発酵には酸素が必要なので、空気が出入りするムシロがいい。

保温と、蒸気をのがすためにも、とのこと。

 

 

以前訪れた時は、紅芋酢が発酵中で、甘酸っぱい香りが漂っていました。

 

 

当館では、ご夕食時に食前酢として、はちみつ入り紅芋酢を、お出ししています。

 

紅芋は、抗酸化物質・ポリフェノールの一種、アントシアニンを豊富に含んでいます。

アントシアニンは、肝臓の機能を高め、活性酸素の働きを抑える力があります。

 

飯尾醸造さんの紅芋酢は、国産無農薬の紅芋から静置発酵で造られるため、

特にアントシアニンの含有量が多いとのことです。

 

はちみつ入り紅芋酢は、売店でも販売しています。

水や炭酸水などで、4，5倍にうすめて、お召し上がり下さい。

 

 

飯尾醸造さんは、雑誌やテレビなどの取材を多く受けておられ、1月18日（土）18時30分より、

日本テレビ「満天☆青空レストラン」では、飯尾醸造さんのお酢が取り上げられます

 

飯尾醸造≫

京都府宮津市小田宿野373

TEL：0772-25-0015

9時～12時、13時～17時

日曜・祝日休業（田植えや稲刈りなどで、土曜休業の場合もあり）

９月１日から、底引き網漁が解禁になり、宮津港には、カレイ類やハタハタなどが水揚げされています。

当館から徒歩５分のところにある、宮津市公設市場。

 

 

京都府漁業協同組合宮津地方卸売市場で、競り落とされた魚介類を扱う、

魚屋さん８軒、他にかしわ（鶏肉）屋さん１軒、パン屋さん１軒が入っています。

 

 

９月１３日正午頃、市場内、坂根鮮魚店さんの様子。

この日は、生魚と干物が６：４くらいの割合で、種類も多かったです。

 

 

活きたイネズ（キジハタ）、イシダイ、青バサミ（ワタリガニ）、サザエ、

生は、甘鯛、レンコ鯛、太刀魚、アジ（干物も）、カンパチ、秋イカ（アオリイカ）など。

 

干物は、エテガレイ、ハタハタ（生も）、ヘダイ、イワシのみりん干など、

その他、宮津産もずくや、スズキの味噌漬け、サバのへしこなども。

 

日によって、魚の種類や量も違いますが、だいだい１１時過ぎには揃っていることが多いそう。

カレイは、漁師さん次第なので、マガレイ、笹カレイ、ミミグロガレイの時も。

 

お目当ての魚が揚がっていない時には、揚がり次第で、注文（発送も）を受けて下さいます。

 

宮津のまちなか散策をされる際、立ち寄ってみられてはいかがでしょうか。

 

宮津市公設市場（坂根鮮魚店）

京都府宮津市新浜1988

TEL：0772ｰ22ｰ2927
8時～18時

定休日： 毎月7のつく日（7・17・27日）、1月1日～3日

※宮津市公設市場は、建物の老朽化のため、2017年3月に閉鎖。

坂根鮮魚店さんは、宮津市新浜1931にて、移転開業されています。

７月２１日（日）、宮津まごころ市にて、夏祭りが開催されます

 

   

 

宮津まごころ市には、四季を通じて、地元農家の方達が、 旬の野菜や果物などを、直接届けられています。  

 

夏祭りでは、夏野菜の袋つめ放題（２００円）、ミニトマトすくい（１回１００円）などが行われます。

 

農産物だけではなく、お惣菜や竹中缶詰さんのオイルサーディンなども。  

 

宮津まごころ市についての以前の記事はこちら≫

 

 京都縦貫自動車道　宮津天橋立ICから車で約５分。 当館からは徒歩２分の距離です。  

 

宮津へお越しの際は、どうぞお立ち寄り下さいませ。  

 

宮津まごころ市≫

 

京都府宮津市浜町3008

ＴEL:0772-22-6123

営業日時：月・水・木・金　9：00〜13：00

土・日　9：00〜17：00

※2016年5月より、火曜も9：00〜13：00 営業になりました。

年末年始（12月31日～1月5日）休み

宮津産の採れたて野菜などを販売している、宮津まごころ市

 

当館から、徒歩２、３分のところにあります。   地元農家の方達が、四季を通じて、旬の野菜や果物などを 直接届けられています

 

   

 

肉厚で甘いロケットトマトや、みずみずしいミニキュウリなど、 ついパクパクっと、いくつも食べてしまいます  

 

 

 

農産物だけではなく、お惣菜や竹中缶詰さんのオイルサーディンなども。

 

   

 

水曜と土曜の午前中早いめが、農産物の種類も数も多いです

遅い時間に行くと、最近人気のキュウリは売り切れていたり   ロビーにパンフレットを置いています。  

 

 

  どの辺かな―、行ってみよう、と思われたなら、どうぞお気軽にスタッフに お尋ね下さいませ  

 

宮津まごころ市≫

京都府宮津市浜町3008

ＴEL:0772-22-6123

営業日時：月・水・木・金　9：00〜13：00

土・日　9：00〜17：00

※2016年5月より、火曜も9：00〜13：00 営業になりました。

年末年始（12月31日～1月5日）休み

北近畿タンゴ鉄道（ＫＴＲ）宮津駅から、徒歩２分のところにある、白藤屋菓子舗さん。

 

地元民から「白藤さん」と親しまれ、ちょっと手土産に生菓子を、お祝い事に紅白のお饅頭を、

お茶席用の主菓子を、とよく利用されています

 

風情ある佇まい。

 

 

今は、和菓子の販売のみですが、先代の奥さんが高校生の頃は、一服一煎と
いって、お抹茶とお煎茶を出しておられたそうです

 

蹲や腰掛待合のある店内。見学はできませんが、お茶室も３つあるとのこと。

 

 

 

 
可愛らしいおひなさま
衣はういろうで、お内裏様は小豆餡のこなし餡、お雛様は白餡。 ３月３日までの、２週間ほどの販売。

 

 

季節の生菓子は、１個￥１６０。日持ちは販売日を含めて２日。
今は、おひなさま、うぐいす餅、春の山など、７種類並んでいます（夕方遅く行くと、３種類とかに少なくなっています）。
桜餅ももう出ていますが、人気なので早くになくなっていました。

 

５月４日、５日限定でかしわ餅（要予約）、夏には寒天や葛を使ったお菓子など
その他、羊羹や松葉なども販売されています。

 

丹後にはいろいろな和菓子屋さんがありますが、（社）茶道裏千家淡交会宮津支部（宮津市、与謝野町、京丹後市）の、

お茶席のお菓子は、白藤さん製であることが多いです。

 
以前、宮津青年部が、６月に行った茶会でも、依頼して作って頂きました
雨あがり。柚子羹の上に道明寺、白餡で虹。

 

 

宮津へお越しの際は、できる限り地元の食材を使った、上品な甘さの生菓子はいかがでしょうか

 
白藤屋菓子舗≫
京都府宮津市鶴賀2074
ＴEL：0772－22－2062
9時～18時　日曜・祝日休

あっっという間に、今年も残すところ二週間あまりとなりました。
舞鶴産天然ブリも、あぶらがのって美味しいとご好評頂いているこの頃です。

皆様お元気でいらっしゃいますか。ごぶさたをして、申し訳ありません。

 
さて、舞鶴方面へ国道１７８号線を、車で走ること２０分、市内由良地区にある、ハクレイ酒造さんのご紹介です
昨年７月、昔精米所として使用されていた建物を、スイーツの製造所とカフェ、白嶺舎としてオープンされました。

 

 

ケーキ数種類の他、プリンや焼菓子も販売されています。

 

 

お酒や酒粕などを使ったケーキと、ドリンクのついたケーキセットは￥７５０。

 

 
手前は、ベイクドとレアの２層のチーズケーキ、モンタニュブランシゥ。純米吟醸酒の酒粕ペーストが使われています。

奥は、蔵ロール。黒糖デザートリキュールを使った生地と抹茶クリーム。ガラスの器には酒粕アイス。

 

 

また、天の蔵では、いろいろな種類の地酒の試飲と、購入ができます
事前にお申込みされると、酒蔵の見学もできます。

 

 

 

地酒だけではなく、大吟醸酒粕アイス、由良みかん１００％ジュースなども。

 

 

由良ヶ岳の湧水「不動山水」を使ったお酒とスイーツは、いかがでしょうか
あ～～残念、行きたいけど時間がないわぁというお客様、当館でもハクレイさんのお酒を、お飲みになれます

 
京都府でのみ生産されている、高級酒米・祝を１００％使用した、純米吟醸「未体験吟醸」、

丹後産山田錦を１００％使用した、特別純米酒「香田」、山廃本醸造 「大辛口 酒呑童子」などの地酒と、

冬の丹後の味覚、松葉ガニ、ぶりしゃぶとのコラボレーションを、どうぞお楽しみ下さいませ

 
ハクレイ酒造株式会社≫
京都府宮津市由良949
ＴEL:0772－26－0001
白嶺舎：9時～17時　月・火・水休（月曜が祝日の場合は営業）
天の蔵：9時～17時　水・元旦休