宮津の桜は満開 卯月 特選懐石にて さまざまな桜 春の恵みをどうぞ
春暖の候、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
この土日で、宮津の桜は満開となりました。
さて、卯月の特選懐石では、先付、椀盛、向付、そして水物と、それぞれ趣の異なる桜を、愛でて頂いております。
向付
お造りは、日によって変わりますが、天然真鯛など、地のもの五種盛り。
筍や、ウド、うすいえんどうといった、春の恵みも。
焼物は、筍木の芽焼き、焼き蛤、独活甘酢漬け。
強肴
Ａ５但馬牛ロースのカツレツ
うすいえんどうのソース、野菜三種
旬の食材の持ち味を、最大限に生かした料理を、温かいものは温かく、一品ずつ、お部屋へお持ちいたします。
（朝食は食事処で。二部屋以上でのご予約の場合、夕食も食事処となる場合もございます）
これから、丹後の山では、ミツバツツジの花が咲き、新緑の輝く季節を迎えます。
丹後の花々と緑、春の味覚を堪能する旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
舞鶴自然文化園 ツバキまつり 1500種3万本
舞鶴自然文化園では、４月１４日（日）まで、ツバキまつりが開催中です。
宮津天橋立から、車で約１時間。
５ｈａの広い園内に植えられた、さまざまな椿。
「岩根絞」
「鈴姫」
学習棟では、パネル展示による、ツバキの花形や咲き方、花色の名称の説明など。
展示棟では、鉢植えの椿を、間近で。
「普門院」
カメリアハウスの、ツバキ原種園にて、
「ホウザンツバキ」
「ウスバヒメツバキ」
訪れた日は、椿山荘にて、茶道裏千家淡交会両丹支部舞鶴の先生方が、
透木釜を懸け、お茶席を持って下さっていました。
４月６日、７日には、ツバキの花びら染め、
４月６日、７日、１３日、１４日には、ツバキの植え替え実演あります。
舞鶴自然文化園≫
京都府舞鶴市多祢寺24-12
TEL：0773-68-0221
9時～17時（最終入園16：30）
入園料：大人300円 小人150円
沈丁花～椿～春蘭 木瓜はこれから やはり今年は花が早い
しとしと雨の、宮津です。
玄関先では、沈丁花の甘い香りが、お客様をお迎えしています。
青石の露天風呂のある、大浴場では、白花沈丁花の香り。
奥庭では、絞りの入った椿や柊南天が咲き、生垣などでは、アセビの花。
蓬莱の庭の、木瓜はこれから。
地植えの春蘭は、まだまだですが、
鉢植えの花が、１本だけ、開き始めていました。
やはり今年は、いろんな花が、はやーーいです。
日本 味の宿 長崎県 オーベルジュあかだま
先月、日本味の宿でご一緒している、長崎県のオーベルジュあかだまさんへ、行ってきました。
新しいヴィラで、ゆったりと過ごさせて頂き、夕食は、ほわっとしたあたたかい雰囲気の中、
地元の新鮮な魚介類１５種類ほどに、肉厚の大島トマトなど地元のお野菜を使った、フレンチ。
なかでも、オコゼ、ヒガンフグ、平目、カワハギのカルパッチョを、バルサミコ酢を加えたお醤油で頂くのは、
本当に美味しかったです！
伊勢エビも、生きた姿を見せて頂いた後、生で、火を入れてソースで、朝に、濃厚なミソのスープで、と。
朝は、木々の間から、キラキラと光る海面が見え、清々しい気分で、まるでディナーのような、朝食を。
焼き立てパンは、食べきれない分をお持ち帰りさせて下さり、家でもおいしく頂きました。
こんなにたくさんの種類と量の、新鮮な魚介類を使われるのは、大変でしょうに、、、
中村さんご夫妻をはじめ、ご家族の皆さん、大変お世話になりまして、ありがとうございました。
お宿仲間のご紹介でした。
長崎県西海市大島町寺島1383-4
TEL：0959-34-2003
【日本味の宿×一休】特別プラン 期間限定 販売中 調理長よりプラス一品
啓蟄の候、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
宮津は、こんなに雪のない冬があっただろうか、と思うほどの冬を過ぎ、あたたかい日が続いています。
さて、自社ホームページから、直接にご予約頂けないので、大変申し訳ありませんが、
ただ今、当館の加盟する「日本 味の宿」と、「宿泊サイト 一休.com」の特別コラボご宿泊プランが、
期間限定で販売中ですので、お知らせいたします（ご予約受付は３月１５日まで）。
３月末までは、選べる蟹会席に、調理長より本日の一品が、プラスになったご宿泊プラン。
⇒【一休限定】 【日本味の宿×一休】特別プラン【選べる蟹会席】＋“調理長より本日の一品”
（ご宿泊は３月３１日まで）
４月から６月は、選べる懐石に、調理長より本日の一品が、プラスになったご宿泊プラン。
⇒【一休限定】 【日本味の宿×一休】特別プラン【選べる懐石】＋ 調理長より本日の一品
（ご宿泊は、４月１日から６月３０日まで）
「日本 味の宿」に加盟している、全３３施設の、一休.comサイトでのご紹介はこちら。
この機会に、どうぞご利用下さいませ。
宮津温泉の庭では 白梅の花 如月の特選懐石
２月３日は節分。
玄関に、鬼がでました。
今年に入ってから、山の上の方は白くなることがあっても、庭には雪が積もることがないという、あたたかさで、
宮津温泉の大浴場、信楽焼の露天風呂のある庭では、白梅がほぼ満開に。
はやーーい。
もともと、盆梅だったものを、庭に植えたもので、これでもずいぶん大きくなりました。
そして、如月の特選懐石、椀盛りの器には、金と銀の梅の花。
お献立の中には、甘鯛やブリなどに加えて、新筍や、菜の花、うるいといった春野菜も。
水物は、柊の器に、三宝柑釜。いちごなどの果物に、三宝柑ジュレをかけて。
明日は立春。
鬼に代わって、館内に、おひなさまが出てきます。
しつらえ、庭、そしてお料理で、春を感じて頂けましたら、幸いです。
朝日放送テレビ 「おはよう朝日 土曜日です」にて 食事処・四季膳花のの 「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました
１月１９日（土）、朝日放送テレビ 「おはよう朝日 土曜日です」の、土日どーする？コーナーにて、
食事処・四季膳花のの、「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました。
ありがとうございます！
リポーターの、ジェイス・ブラッドフォード さんと山口実香さんが、伊根の舟屋で有名な、
伊根町を散策、向井酒造さんでお酒の試飲などをされた後、当館へ。
ぶりしゃぶをはじめ、ブリ料理の数々を召し上がられました。
ぶり西京焼に、ジェイスさんは、「ＷＯＷ、焼かれてることで、旨味がＵＰされますねぇ。」と。
（ぶり焼物は、ぶりカマ塩焼となる場合もございます。）
雪鍋のぶりしゃぶに、山口さんが、「ブリは出世魚やから、今年いい１年になりそうじゃない。」、
ジェイスさんも、「確かに、出世しようぜー。」と。
お二人で、楽しくお話しされながらご紹介下さった、ぶりしゃぶコース￥９，５００税別は、
食事処・四季膳花のにて、お出ししております。
お泊りで、ゆったりと、ぶりしゃぶをはじめ、もっといろいろと鰤を楽しみたい！という方には、
ぶり料理の品数も多い、こちらのご宿泊プランを、ご用意しています。
日帰りで、お泊りで、ぶりしゃぶなどのブリ料理を堪能する旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
謹賀新年
明けましておめでとうございます
旧年中は、皆様には格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。
昨年は、「おかげさまで」、「無事」という言葉を、これまで以上に強く感じる年でした。
ご家族様とお泊り下さった大切な思い出とともに、当館のことをお気遣い下さった皆様、本当にありがとうございました。
お部屋に置いているアンケートに、時々、お客様から、「この建物を守っていって下さい。」とのお言葉を頂きます。
昨年は、いろいろな面で、新しくしたところもございました。
守るべきところと、新しく変えていくところ。
今年も、各部門で、いろいろとtryしながら、よりよいおもてなしを目指して、スタッフ一同、精進してまいります。
今後とも、変わらぬお引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます。
この一年が、皆様にとりまして、平安で幸多い年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。
中庭 ほんのり雪化粧
数日前から、少しずつ、お正月を迎える準備をしています。
そんな中、１２月２８日、中庭、ほんのり雪化粧。
客室「蓬莱」より、奥庭。
日中、食事処・四季膳花のから、石楠花の葉っぱに、うっすら雪化粧されていく様子が見えて、
鳥と雪笹を描いた、日本画みたいだなぁと。
雪は、夕方には止んで、現在、道路に積雪はありません（路肩には少しあります）。
ただ、明日も雪の予報がでています。
お車でお越しの場合、念のため、冬用タイヤの着用か、タイヤチェーンをお持ち下さいませ。
よろしくお願いいたします。
寒い日が続くようです。
皆さま、ご自愛下さり、どうぞよいお年をお迎え下さいますように。
ｅｏ光チャンネル 「原田伸郎のこの街ええなぁ」 にて 「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました
１２月１９日（水）放送、ｅｏ光チャンネル「原田伸郎のこの街ええなぁ」の舞台は、
「京都府宮津市」。
その中で、ぶりしゃぶ大鍋がメインの、「寒ブリ堪能プラン」を、ご紹介頂きました。
ありがとうございます！
原田伸郎さんは、天橋立ビューランドと傘松公園から、天橋立を眺められたり、
ハクレイ酒造さんで、お酒の試飲などをされた後、当館へ。
宮津温泉にご入浴後、ぶりしゃぶなど、ぶり料理の数々を、召し上がられました。
ぶりカマ塩焼に、「すごい脂身。このぶりカマだけで、お酒５合くらい、いけますよね。」と。
そして、ハクレイさんの酒呑童子を熱燗で。
（ぶり焼物は、切身の西京焼となる場合もございます。）
当館のぶりしゃぶは、昆布出汁に大根おろしを入れた、雪見鍋で、お出ししています（ぶりしゃぶは２名様盛）。
「雪見にしてあるのが、またいいですね。サッパリと。ホンマいくらでも食べられます。」と。
お食事後、お部屋にて、原田さんのひと言。
「日本三景に、海の幸に、温泉。京都府宮津市は、やっぱりええ街でした。」
「原田伸郎のこの街ええなぁ」 京都府宮津市は、１２月１９日から約１ヶ月半、
インターネットで動画配信されます。
冬の丹後の味覚といえば、やはり松葉ガニですが、ブリもさまざまな美味しさがございます。
天橋立観光と、寒ブリ、温泉を味わう旅へ、お出かけになりませんか。
松の雪吊り～冬季に 宮津天橋立へ お車でお越しの際は～
歳晩の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今日の宮津はあたたかく、日中は、青空が広がっていました。
これまでのところ、積雪はありませんが、冬の時季、宮津は雪が降ることもございます。
もし、雪が積もった場合、高速道路はチェーン規制がかかります。
当館のある、宮津のまちなかの積雪量は、下記地図内の、「宮津市吉原」をご確認下さい。
冬季に、宮津天橋立へお車でお越しの際は、天気予報などをご確認の上、雪の予報が出ている場合、
念のために冬用タイヤ着用か、タイヤチェーンをお持ち下さいませ。
よろしくお願いいたします。
天気予報、交通情報はこちら。
客室「蓬莱」より 蓬莱の庭 黄葉
１階にある、客室「蓬莱」は、主室１０畳＋副室１０畳の、当館では一番広い部屋です。
この「蓬莱」の左右には、庭園があります。
左手にある蓬莱の庭も、右手にある奥庭も、「蓬莱」の主室に座って庭を眺めた時に、
正面になるように、造られています。
１１月２９日、蓬莱の庭、黄葉。
ＢＳ朝日 「新 鉄道・絶景の旅」にて 「旬の松葉ガニ」と ご紹介頂きました
１１月１５日（木）放送、ＢＳ朝日「新 鉄道・絶景の旅」は、
「神戸～天橋立 瀬戸内海から日本海へ 実りの秋！丹波路めぐり」。
その中で、「旬の松葉ガニ」と、ご紹介頂きました。
京都丹後鉄道、宮福線の電車が、宮津駅に到着し、旅人さんは当館へ。
林家たい平さんの、あったかいナレーションにて、お部屋、宮津温泉の大浴場と。
そして、いよいよ、松葉ガニのフルコース、「かに祭極みコース」のご夕食。
（焼きがに、湯がに、ぶりしゃぶは２名様盛）
鍋は、通常はかにすきですが、ぶりしゃぶへの変更を承ることもできます。
ご希望の場合は、事前にご連絡下さいませ。
宮津泊の翌日、旅人さんは天橋立観光、そして伊根へ。
番組にて紹介されていた、伊根の向井酒造さんをはじめ、
宮津、与謝野、京丹後の地酒を、当館ではご用意しています。
松葉ガニ＆地酒＆温泉を味わう旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
キレイに映して頂き、ありがとうございました！
奥庭紅葉 ヤブコウジや千両の実も 色づいています
今日は、奥庭に、ジョウビタキがやって来ました。
紅葉は見頃ですが、上の方の葉っぱが、散りはじめています。
ヤブコウジや千両の実も、赤く色づいています。
万両が、真っ赤になるには、もうちょっと。
寒くなるにつれて、庭で、万両などの実を、鳥達がついばむ姿を、
しばしば見られるようになっていきます。
WEBマガジン「Byron」に 掲載して頂きました
WEBマガジン「Byron」に、掲載して頂きました。
温泉ビューティ研究家、石井宏子さんのコラム、「オイシイ旅」にて、
「丹後は美味しいものだらけ！日本情緒を味わう宮津温泉の旅」と。
ありがとうございます！
⇒ Byron 「丹後は美味しいものだらけ！日本情緒を味わう宮津温泉の旅」
なお、石井さんが来て下さったのは9月下旬で、松茸や鱧が入っていましたが、今は入っていません。
今月も、甘鯛を使っていますが、献立は月替わりですので、使い方は違っています。
霜月のお献立には、松葉ガニ、コッペ、ぶり等も、入っています。
日本の宿で、冬の丹後の味覚を楽しむ旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
天橋立 宮津温泉 茶六別館
