「2013年11月」の記事一覧

松葉ガニの雌 コッペ蟹

松葉ガニ漁が、11月6日に解禁されました。

松葉ガニの雌を、丹後ではコッペ(セコガニ)といいます。

 

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コッペは小さいので、召し上がりやすいように、

カニ身、かにみそ、内子、外子を器に盛って、お出ししています。

 

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濃厚なかにみそと内子(卵巣)。

プチプチとした外子(卵)。

 

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コッペが夕食のお献立に入っているプランは、下記の四つ。

「旬の味覚懐石」、「丹後食尽くし」、「カニ祭竹(半杯)」、「カニ祭極」

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コッペならではの味わいを、どうぞお楽しみ下さいませ。

炬燵でほっこり

生垣で、白とうすいピンクの山茶花が、咲いています。

11月ですね。皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

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さて、今月はじめより、客室に炬燵が出ています。

炬燵があるのは、〈蓬莱〉

 

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〈悠の間〉の、松風、加茂、井筒、花月、と〈老松〉です。

 

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4月の初めころまでの予定です。

 

お客様をお部屋にご案内すると、「わー、コタツがある。」や、

「こたつ、懐かしー。何年ぶりやろう。」、とのお声を頂くことも。

 

夕食でカニやブリを召し上がり、宮津温泉に浸かり、こたつに入ってみんなでおしゃべり。

 

そんな休日を、お過ごしになりませんか。