「食事処・四季膳花の」の記事一覧
茜色の空に トンボ 庭の カニ 家守
９月１０月は、館内から、食事処・四季膳花のへの入口に、
茜色の空に飛ぶ、トンボ柄の暖簾をかけています。
毎年５月頃から、庭に出てくるカニも、夏ほど数は多くありませんが、
べんがらを塗り込んだ、赤の廊下の蹲のそばなどで、よく見かけます。
ところで、おととい、２階廊下、奥庭側の窓の外に、ヤモリの足が、のぞいていました。
先日、２階、中庭側のガラス窓の外にもいて、「あ、ヤモリ。」
小さい頃、「ヤモリは、家を守るんよ。」と、教わって以来、
出合ったら、ちょっと嬉しいような気持ちになって、見てしまいます。
しつらえ、料理、庭木、生きもの達、、、
季節のうつろいを感じながら、のんびりとお過ごし頂けましたら、幸いです。
日帰りでお食事の場合 京都府緊急事態措置に伴う 時短営業 酒類提供について
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
京都府全域への、緊急事態宣言発令に基づく、時短要請により、日帰りのお食事で、当館をご利用頂く場合、
旅館、食事処・四季膳花のともに、営業時間と酒類の提供について、下記の通り、変更いたします。
〇期間：８月２０日～９月３０日
〇夕席の営業時間：１７：３０～２０：００
〇酒類の提供：昼席、夕席とも、アルコール類の提供は、ございません。
※緊急事態宣言が延長されましたため、上記の期間となります
なお、旅館にご宿泊の場合、通常通り、ご利用頂けます。
アルコール類の提供も、いたしております。
日帰りで、ご利用頂くお客様には、ご不便をおかけいたしますが、
どうかご理解下さいますよう、お願い申し上げます。
京のブランド産品 丹後とり貝 造りで 鍋で 焼いて お泊り ランチ
玄関に、半夏生を、大浴場近くの廊下には、アガパンサスを生けています。
白や紫色の花は、さわやかな風を、運んでくれるようです。
さて、京のブランド産品・丹後とり貝の料理を、旅館と食事処で、お出ししています。
丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの
海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。
天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、肉厚で大きく、甘味の強いのが特徴です。
造りで、小鍋で、焼いて～と、丹後とり貝の、さまざまな美味しさを堪能して頂く、ご宿泊プランはこちら。
※画像は特選丹後とり貝懐石イメージ
また、旬の味覚懐石〈夏〉、丹後特選懐石には、お造りの一品として、丹後とり貝を入れています。
食事処・四季膳花のでも、丹後とり貝の料理を、ご用意しています。
丹後ならではの、初夏～夏限定の味覚を、ご宿泊で、ランチで、召し上がりにいらっしゃいませんか。
カニや ブリのお料理は いよいよ この３月まで
啓蟄ですね。
この冬は、２年ぶりに雪が積もりましたが、もう雪が舞うこともなさそうな、宮津です。
さて、昨年１１月６日に解禁となった、松葉ガニ漁も、いよいよ、３月２０日までです。
それに伴い、かにを使ったお料理は、この３月までのご用意となります。
また、ブリを使ったお料理も、同様に、今月まで。
「あ、まだ食べてなかったー。」という方、「もう一回、食べ納めに。」という方、
宮津天橋立へ、お出かけになりませんか。
松葉ガニ尽くしの、ご宿泊プランはこちら
⇒ ★カニ祭(松)★ 美味しさ厳選！蟹1杯【ALL松葉ガニ】≫
カニ祭(極撰)★松葉ガニ＆寒鰤～極選！地物松葉蟹フルコース～≫
カニの宿泊プランで、事前にお申込み頂きましたら、かにすきをぶりしゃぶへ、ご変更を承ることもできます。
また、食事処・四季膳花のでは、松葉ガニを使った日帰りのお食事コース（要予約）を、
ご用意しています。
名残りのカニとブリ、どうぞお楽しみ下さいませ。
宮津天橋立の ぶりしゃぶ 宮津のお宝１００選
１１月から３月にかけて、松葉ガニとともに、旬の味覚である、寒ブリ。
寒ブリを使った、ぶりしゃぶが、宮津天橋立ではじまったのは、今から四十数年前の、昭和５３年（１９７８年）。
当時の、宮津天橋立観光旅館協同組合青年部により、生み出されました。
その宮津のぶりしゃぶの歴史と、当館のぶりしゃぶについて、
宮津のお宝１００選として、noteに掲載して頂きました。
ありがとうございます！
⇒ 寒鰤の美味しさを余すことなくいただきます！ 〜宮津発祥の「鰤しゃぶ」〜
ブリを、薄く均一に切るのは、料理人の技。
昆布だしに大根おろしを入れた、雪見鍋の中に、ぶりをサッとくぐらせて。
火の通り具合によって、ブリの味も、食感もかわってきます。
お好みの加減を見つけられ、自家製ポン酢で、どうぞ。
ぶりしゃぶをランチで食べたい！ という方には、食事処・四季膳花のにて、２コースをご用意。
お泊りでゆったりと、ぶりしゃぶをはじめ、いろいろと鰤の美味しさを楽しみたい！という方には、
こちらの宿泊プランを、ご用意しています。
ちょっと食べてみたい気はするけど、やっぱりカニが好き！ という方には、
カニの宿泊プランで、事前にお申込み頂きましたら、かにすきをぶりしゃぶへ、ご変更を承ることもできます。
また、この時期は、懐石料理の中に、ぶりしゃぶの小鍋を、一品として入れています。
ぶりしゃぶは、３月までご用意しています。
日帰りで、お泊りで、ぶりしゃぶなどのブリ料理を堪能する旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
客室「花月」より 奥庭紅葉 客室「蓬莱」より 蓬莱の庭 黄葉
はや、師走。
イソヒヨドリなどの鳥達が、万両などの実をついばみに、よく庭にやってくるこの頃です。
そんな当館の庭には、紅く色づくもみじが２本、黄色く色づくもみじが２本あり、
それぞれ、色づく時期が、ちょっとずつ違います。
まず、大浴場、青石の露天風呂のある庭のもみじが、黄葉し、次は、奥庭のもみじ。
１１月２０日、客室 悠の間「花月」より、奥庭紅葉
ついで、食事処・四季膳花のの庭の、紅葉。ちょっと、松の陰で、見えにくいんですが。
一番遅くに、蓬莱の庭のもみじ。
１１月２７日、客室「蓬莱」より、蓬莱の庭 黄葉
１階にある特別室「蓬莱」は、主室10畳＋副室10畳＋広縁。部屋の両側に、庭園があります。
左手にある蓬莱の庭も、右手にある奥庭も、この「蓬莱」の主室に座り、庭を眺めた時、
正面になるように、造られています。
食事処・四季膳花のの庭のもみじと、蓬莱の庭のもみじは、もうしばらくの間、
きれいに色づいた姿を、見せていてくれそうです。
新型コロナウイルス 感染防止に向けた 取組み
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
当館では、お客様に安心してご利用いただくために、下記の感染防止対策に取り組んでおります。
お手数をおかけいたしますが、何卒ご協力下さいますよう、よろしくお願い申し上げます。
〇消毒液の設置
玄関、ロビー、フロント、食事処、大浴場、館内のパブリックトイレ等に、消毒液を、設置しております。
〇客室及びパブリックスペース・食事処の除菌・消毒
清掃作業後に、各所の除菌と、換気をしております。
全客室に、加湿器付空気清浄機を設置しております。
〇チェックインは、状況が落ち着くまで、各客室で行います。
〇食事処では、他のお客様との十分な距離（社会的距離）を保った席のご用意を、しております。
〇スタッフは、マスクを着用し、十分な手洗い、うがい、消毒を行っております。
〇スタッフの健康管理
健康管理表を作成し、出勤者全員の出勤前の検温と体調を確認し、管理をしております。
37.5℃以上の発熱がある場合、または体調不良の場合は出勤停止いたします。
【お客様へお願い】
〇ご来館前より、発熱や体調不良でいらっしゃるお客様は、ご来館をご遠慮いただく場合がございます
（その場合、キャンセル料は頂戴いたしません）。
〇ご来館の際は、マスクの着用をお願いいたします。
〇ご入館時に、手指の消毒をお願いいたします。
〇ご入館時に、検温をお願いしております。37.5℃以上の発熱があるお客様は、
ご予約のお取り消しをお願いいたします。
〇ご滞在中は、手洗いや消毒液のご使用を、お願いいたします。
上記の対策の上、６月３日より、営業を再開いたします。
皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。
６月２日まで 臨時休業延長の お知らせ
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、臨時休業の期間を、４月３０日までから６月２日までへ、
延長させて頂くこととなりました。
ご予約頂いておりましたお客様をはじめ、皆様には、大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、
どうかご理解下さいますよう、お願い申し上げます。
なお、臨時休業中、皆様から頂きます、お電話やメール等でのご連絡については、
朝９時から１８時まで、対応させて頂きます。
新型コロナウイルスの流行が、一日も早く終息しますように。
皆様、どうぞくれぐれもご自愛下さいますよう、お祈り申し上げます。
また、皆様とお会いできますこと、心よりお待ちいたしております。
○休業期間：4月11日～6月2日
○電話番号：茶六別館 0772－22－2177 食事処・四季膳花の 0772－22－0206
○電話対応時間 9時～18時
食事処 四季膳花の 完全予約制へ変更の お知らせ
ミツバツツジの花が、滝上山や獅子崎稲荷神社などで咲いている、宮津です。
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
２０２０年４月１１日より、食事処・四季膳花のでは、平日、休前日、休日とも、
昼席、夕席とも、完全予約制に、変更させて頂きます。
お手数をおかけしますが、ご利用の場合、前日１８時までに、ご予約頂きますよう、お願い申し上げます。
どうかご理解下さり、今後ともご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
○【昼席】11:30～14:00 (オーダーストップ 12:30) ※前日18時までの完全予約制
○【夕席】17:30～21:00 (オーダーストップ 19:00) ※前日18時までの完全予約制
○席数：イス・テーブル席 28席 小上り席14席
○定休日：火曜日（ただし、祝日、お正月、ＧＷ、お盆などは営業）
○電話番号：0772－22－0206
関西テレビ放送 「ちゃちゃ入れマンデー」にて 食事処・四季膳花のの 「かにづくし会席雪コース」を ご紹介頂きました
１１月２６日（火）放送、関西テレビ「ちゃちゃ入れマンデー」は、「関西どローカル線の魅力再発見スペシャル」。
京都丹後鉄道が、取り上げられました。
その中で、茶六別館の食事処・四季膳花のの、「かにづくし雪コース」を、ご紹介頂きました。
ありがとうございます！
リポーターは、東進ハイスクール地理講師の、村瀬哲史先生。
天橋立ビューランドから、天橋立を眺めて（飛龍観）、天橋立の成り立ちの説明をされたり、
智恩寺を参拝された後、当館へ。
松葉ガニの茹でがにを召し上がり、「あぁ～ 幸せやなぁ～」、
松葉ガニのお造り、中でもお腹の部分を召し上がり、「食べたことなかった おいしい！！」と。
かにづくし雪コース￥２５，０００税別は、食事処・四季膳花のにて、お出ししております。
（茹でガニ、焼きガニ、かにすきは２名様盛り）
京都丹後鉄道に乗って、天橋立観光とカニ料理を楽しむ旅へ、どうぞおでかけ下さいませ。
○【昼席】11:30～14:00 (オーダーストップ 13:00／￥6,000税別以上のお料理は12:30) ※平日は前日までの予約制
○【夕席】17:30～21:00 (オーダーストップ 19:00) ※夕席は前日までの予約制
○席数：イス・テーブル席 28席 小上り席14席
○定休日：火曜日（ただし、祝日、お正月、ＧＷ、お盆などは営業）
○電話番号：0772－22－0206
サツキの季節 食事処・四季膳花の ランチに 夕食に 朝食に
サツキの季節。
さつきの花が、お玄関で、お客様をお迎えしています。
食事処・四季膳花のの庭にも、サツキは咲いています。
ご宿泊のお客様のご夕食は、ご宿泊プランによって、お部屋と食事処の場合が、ございます。
（客室「蓬莱」にご宿泊の場合、ご宿泊プランに関わらず、ご夕食はお部屋でお出ししています。）
食事処・四季膳花のの庭から、夜のサツキ。
ライトアップされて、日中とは、また違った表情を見せてくれます。
ご朝食は、皆様、食事処でお出ししています。
食事処には、テーブル席と掘りコタツ式の小上り席が、あります。
食事処・四季膳花のは、ランチ営業もしています。
天橋立観光へお出かけの際は、季節の花々や緑、燈籠など庭の景色を眺めながら、
旬の丹後とり貝や岩がきの、ランチはいかがでしょうか。
昼に、夜に、朝に、庭を眺めながら、ゆったりと、お食事を楽しむひとときを、どうぞお過ごし下さいますように。
２０１９年４月２５日入荷開始 丹後とり貝 ランチでご宿泊で 宮津湾 舞鶴湾で育った 旬の味覚
４月２５日から、京のブランド産品・丹後とり貝を、入荷しています。
丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの
海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。
天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、肉厚で大きく、甘味が強いのが特徴です。
近年、丹後とり貝は、５月中旬以降、というイメージでしたが、今年は早かったので、
お客様から、「もう出てるの？」、「まさか食べられるとは思わなかった。」、
「甘いですねー。」等のお声を、頂いています。
食事処・四季膳花のでは、丹後とり貝付花の御膳など、丹後とり貝料理を３コースご用意。
宮津天橋立へ、日帰り観光にお越しの際は、庭園を眺めながら、丹後とり貝ランチはいかがでしょうか。
お泊りで、地酒も飲んで、ゆっくりと～というお客様には、「初めての丹後とり貝・岩牡蠣付会席体験プラン」と、
丹後とり貝の、さまざまな美味しさを堪能して頂く、「特選・丹後とり貝・岩牡蠣懐石」の、２プランをご用意。
丹後ならではの、初夏～夏限定の味覚を、ご昼食で、ご宿泊で、どうぞお楽しみ下さいませ。
食事処 四季膳花の 平日の昼席 予約制へ変更の お知らせ
穀雨の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
２０１９年５月１０日より、食事処・四季膳花のでは、平日の昼席は、予約制に変更させて頂きます。
お手数ですが、前日の夜までに、ご予約頂きますよう、お願い申し上げます。
土曜、日曜、祝日の昼席は、これまで通り、営業いたします（予約制ではございません）。
皆様に、旬の食材の持ち味を生かしたお料理を、より新鮮な状態でお出しできますよう、変更させて頂きます。
何卒ご理解下さり、今後ともご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
○【昼席】11:30～14:00 (オーダーストップ 13:00／￥6,000税別以上のお料理は12:30) ※平日は前日までの予約制
○【夕席】17:30～21:00 (オーダーストップ 19:00) ※夕席は前日までの予約制
○席数：イス・テーブル席 28席 小上り席14席
○定休日：火曜日（ただし、祝日、お正月、ＧＷ、お盆などは営業）
○電話番号：0772－22－0206
朝日放送テレビ 「おはよう朝日 土曜日です」にて 食事処・四季膳花のの 「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました
１月１９日（土）、朝日放送テレビ 「おはよう朝日 土曜日です」の、土日どーする？コーナーにて、
食事処・四季膳花のの、「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました。
ありがとうございます！
リポーターの、ジェイス・ブラッドフォード さんと山口実香さんが、伊根の舟屋で有名な、
伊根町を散策、向井酒造さんでお酒の試飲などをされた後、当館へ。
ぶりしゃぶをはじめ、ブリ料理の数々を召し上がられました。
ぶり西京焼に、ジェイスさんは、「ＷＯＷ、焼かれてることで、旨味がＵＰされますねぇ。」と。
（ぶり焼物は、ぶりカマ塩焼となる場合もございます。）
雪鍋のぶりしゃぶに、山口さんが、「ブリは出世魚やから、今年いい１年になりそうじゃない。」、
ジェイスさんも、「確かに、出世しようぜー。」と。
お二人で、楽しくお話しされながらご紹介下さった、ぶりしゃぶコース￥９，５００税別は、
食事処・四季膳花のにて、お出ししております。
お泊りで、ゆったりと、ぶりしゃぶをはじめ、もっといろいろと鰤を楽しみたい！という方には、
ぶり料理の品数も多い、こちらのご宿泊プランを、ご用意しています。
日帰りで、お泊りで、ぶりしゃぶなどのブリ料理を堪能する旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
１１月６日 松葉ガニ漁解禁 冬の味覚をお泊りで 日帰りで
１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となりました。
松葉ガニは、冬の丹後の味覚の代表格。
コッペと呼ばれる（セコガニともいう）雌蟹は、保護の観点から、今年末まで、
雄蟹は、来年３月２０日までが漁期です。
コッペは、長年、蛍手の器に盛られていましたが、今年は織部焼に。
表情も変わりますねー。
濃厚な内子（卵巣）と、プチプチした食感の外子（卵）は、コッペならでは。
松葉ガニのさまざまな美味しさを、造りで、炭火で焼いて、茹でて、鍋で、、、等、
数寄屋造りの宿で、ご堪能下さいませ。
松葉ガニ尽くしのご宿泊プランはこちら
また、食事処・四季膳花のでは、松葉ガニを使った日帰りのお食事コース（要予約）を、
ご用意しています。
丹後の宮津で、旬の味覚を、お泊りで、日帰りで、どうぞお楽しみ下さいませ。
天橋立 宮津温泉 茶六別館
