「食事処 四季膳花の」の記事一覧
カニや ブリのお料理は いよいよ この３月まで
啓蟄ですね。
この冬は、２年ぶりに雪が積もりましたが、もう雪が舞うこともなさそうな、宮津です。
さて、昨年１１月６日に解禁となった、松葉ガニ漁も、いよいよ、３月２０日までです。
それに伴い、かにを使ったお料理は、この３月までのご用意となります。
また、ブリを使ったお料理も、同様に、今月まで。
「あ、まだ食べてなかったー。」という方、「もう一回、食べ納めに。」という方、
宮津天橋立へ、お出かけになりませんか。
松葉ガニ尽くしの、ご宿泊プランはこちら
⇒ ★カニ祭(松)★ 美味しさ厳選！蟹1杯【ALL松葉ガニ】≫
カニ祭(極撰)★松葉ガニ＆寒鰤～極選！地物松葉蟹フルコース～≫
カニの宿泊プランで、事前にお申込み頂きましたら、かにすきをぶりしゃぶへ、ご変更を承ることもできます。
また、食事処・四季膳花のでは、松葉ガニを使った日帰りのお食事コース（要予約）を、
ご用意しています。
名残りのカニとブリ、どうぞお楽しみ下さいませ。
宮津天橋立の ぶりしゃぶ 宮津のお宝１００選
１１月から３月にかけて、松葉ガニとともに、旬の味覚である、寒ブリ。
寒ブリを使った、ぶりしゃぶが、宮津天橋立ではじまったのは、今から四十数年前の、昭和５３年（１９７８年）。
当時の、宮津天橋立観光旅館協同組合青年部により、生み出されました。
その宮津のぶりしゃぶの歴史と、当館のぶりしゃぶについて、
宮津のお宝１００選として、noteに掲載して頂きました。
ありがとうございます！
⇒ 寒鰤の美味しさを余すことなくいただきます！ 〜宮津発祥の「鰤しゃぶ」〜
ブリを、薄く均一に切るのは、料理人の技。
昆布だしに大根おろしを入れた、雪見鍋の中に、ぶりをサッとくぐらせて。
火の通り具合によって、ブリの味も、食感もかわってきます。
お好みの加減を見つけられ、自家製ポン酢で、どうぞ。
ぶりしゃぶをランチで食べたい！ という方には、食事処・四季膳花のにて、２コースをご用意。
お泊りでゆったりと、ぶりしゃぶをはじめ、いろいろと鰤の美味しさを楽しみたい！という方には、
こちらの宿泊プランを、ご用意しています。
ちょっと食べてみたい気はするけど、やっぱりカニが好き！ という方には、
カニの宿泊プランで、事前にお申込み頂きましたら、かにすきをぶりしゃぶへ、ご変更を承ることもできます。
また、この時期は、懐石料理の中に、ぶりしゃぶの小鍋を、一品として入れています。
ぶりしゃぶは、３月までご用意しています。
日帰りで、お泊りで、ぶりしゃぶなどのブリ料理を堪能する旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
客室「花月」より 奥庭紅葉 客室「蓬莱」より 蓬莱の庭 黄葉
はや、師走。
イソヒヨドリなどの鳥達が、万両などの実をついばみに、よく庭にやってくるこの頃です。
そんな当館の庭には、紅く色づくもみじが２本、黄色く色づくもみじが２本あり、
それぞれ、色づく時期が、ちょっとずつ違います。
まず、大浴場、青石の露天風呂のある庭のもみじが、黄葉し、次は、奥庭のもみじ。
１１月２０日、客室 悠の間「花月」より、奥庭紅葉
ついで、食事処・四季膳花のの庭の、紅葉。ちょっと、松の陰で、見えにくいんですが。
一番遅くに、蓬莱の庭のもみじ。
１１月２７日、客室「蓬莱」より、蓬莱の庭 黄葉
１階にある特別室「蓬莱」は、主室10畳＋副室10畳＋広縁。部屋の両側に、庭園があります。
左手にある蓬莱の庭も、右手にある奥庭も、この「蓬莱」の主室に座り、庭を眺めた時、
正面になるように、造られています。
食事処・四季膳花のの庭のもみじと、蓬莱の庭のもみじは、もうしばらくの間、
きれいに色づいた姿を、見せていてくれそうです。
新型コロナウイルス 感染防止に向けた 取組み
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
当館では、お客様に安心してご利用いただくために、下記の感染防止対策に取り組んでおります。
お手数をおかけいたしますが、何卒ご協力下さいますよう、よろしくお願い申し上げます。
〇消毒液の設置
玄関、ロビー、フロント、食事処、大浴場、館内のパブリックトイレ等に、消毒液を、設置しております。
〇客室及びパブリックスペース・食事処の除菌・消毒
清掃作業後に、各所の除菌と、換気をしております。
全客室に、加湿器付空気清浄機を設置しております。
〇チェックインは、状況が落ち着くまで、各客室で行います。
〇食事処では、他のお客様との十分な距離（社会的距離）を保った席のご用意を、しております。
〇スタッフは、マスクを着用し、十分な手洗い、うがい、消毒を行っております。
〇スタッフの健康管理
健康管理表を作成し、出勤者全員の出勤前の検温と体調を確認し、管理をしております。
37.5℃以上の発熱がある場合、または体調不良の場合は出勤停止いたします。
【お客様へお願い】
〇ご来館前より、発熱や体調不良でいらっしゃるお客様は、ご来館をご遠慮いただく場合がございます
（その場合、キャンセル料は頂戴いたしません）。
〇ご来館の際は、マスクの着用をお願いいたします。
〇ご入館時に、手指の消毒をお願いいたします。
〇ご入館時に、検温をお願いしております。37.5℃以上の発熱があるお客様は、
ご予約のお取り消しをお願いいたします。
〇ご滞在中は、手洗いや消毒液のご使用を、お願いいたします。
上記の対策の上、６月３日より、営業を再開いたします。
皆さまのお越しを、お待ち申し上げております。
６月２日まで 臨時休業延長の お知らせ
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、臨時休業の期間を、４月３０日までから６月２日までへ、
延長させて頂くこととなりました。
ご予約頂いておりましたお客様をはじめ、皆様には、大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、
どうかご理解下さいますよう、お願い申し上げます。
なお、臨時休業中、皆様から頂きます、お電話やメール等でのご連絡については、
朝９時から１８時まで、対応させて頂きます。
新型コロナウイルスの流行が、一日も早く終息しますように。
皆様、どうぞくれぐれもご自愛下さいますよう、お祈り申し上げます。
また、皆様とお会いできますこと、心よりお待ちいたしております。
○休業期間：4月11日～6月2日
○電話番号：茶六別館 0772－22－2177 食事処・四季膳花の 0772－22－0206
○電話対応時間 9時～18時
食事処 四季膳花の 完全予約制へ変更の お知らせ
ミツバツツジの花が、滝上山や獅子崎稲荷神社などで咲いている、宮津です。
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
２０２０年４月１１日より、食事処・四季膳花のでは、平日、休前日、休日とも、
昼席、夕席とも、完全予約制に、変更させて頂きます。
お手数をおかけしますが、ご利用の場合、前日２１時までに、ご予約頂きますよう、お願い申し上げます。
どうかご理解下さり、今後ともご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
○【昼席】11:30～14:00 (オーダーストップ 13:00／￥6,000税別以上のお料理は12:30) ※前日までの完全予約制
○【夕席】17:30～21:00 (オーダーストップ 19:00) ※前日までの完全予約制
○席数：イス・テーブル席 28席 小上り席14席
○定休日：火曜日（ただし、祝日、お正月、ＧＷ、お盆などは営業）
○電話番号：0772－22－0206
関西テレビ放送 「ちゃちゃ入れマンデー」にて 食事処・四季膳花のの 「かにづくし会席雪コース」を ご紹介頂きました
１１月２６日（火）放送、関西テレビ「ちゃちゃ入れマンデー」は、「関西どローカル線の魅力再発見スペシャル」。
京都丹後鉄道が、取り上げられました。
その中で、茶六別館の食事処・四季膳花のの、「かにづくし雪コース」を、ご紹介頂きました。
ありがとうございます！
リポーターは、東進ハイスクール地理講師の、村瀬哲史先生。
天橋立ビューランドから、天橋立を眺めて（飛龍観）、天橋立の成り立ちの説明をされたり、
智恩寺を参拝された後、当館へ。
松葉ガニの茹でがにを召し上がり、「あぁ～ 幸せやなぁ～」、
松葉ガニのお造り、中でもお腹の部分を召し上がり、「食べたことなかった おいしい！！」と。
かにづくし雪コース￥２５，０００税別は、食事処・四季膳花のにて、お出ししております。
（茹でガニ、焼きガニ、かにすきは２名様盛り）
京都丹後鉄道に乗って、天橋立観光とカニ料理を楽しむ旅へ、どうぞおでかけ下さいませ。
○【昼席】11:30～14:00 (オーダーストップ 13:00／￥6,000税別以上のお料理は12:30) ※平日は前日までの予約制
○【夕席】17:30～21:00 (オーダーストップ 19:00) ※夕席は前日までの予約制
○席数：イス・テーブル席 28席 小上り席14席
○定休日：火曜日（ただし、祝日、お正月、ＧＷ、お盆などは営業）
○電話番号：0772－22－0206
サツキの季節 食事処・四季膳花の ランチに 夕食に 朝食に
サツキの季節。
さつきの花が、お玄関で、お客様をお迎えしています。
食事処・四季膳花のの庭にも、サツキは咲いています。
ご宿泊のお客様のご夕食は、ご宿泊プランによって、お部屋と食事処の場合が、ございます。
（客室「蓬莱」にご宿泊の場合、ご宿泊プランに関わらず、ご夕食はお部屋でお出ししています。）
食事処・四季膳花のの庭から、夜のサツキ。
ライトアップされて、日中とは、また違った表情を見せてくれます。
ご朝食は、皆様、食事処でお出ししています。
食事処には、テーブル席と掘りコタツ式の小上り席が、あります。
食事処・四季膳花のは、ランチ営業もしています。
天橋立観光へお出かけの際は、季節の花々や緑、燈籠など庭の景色を眺めながら、
旬の丹後とり貝や岩がきの、ランチはいかがでしょうか。
昼に、夜に、朝に、庭を眺めながら、ゆったりと、お食事を楽しむひとときを、どうぞお過ごし下さいますように。
２０１９年４月２５日入荷開始 丹後とり貝 ランチでご宿泊で 宮津湾 舞鶴湾で育った 旬の味覚
４月２５日から、京のブランド産品・丹後とり貝を、入荷しています。
丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの
海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。
天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、肉厚で大きく、甘味が強いのが特徴です。
近年、丹後とり貝は、５月中旬以降、というイメージでしたが、今年は早かったので、
お客様から、「もう出てるの？」、「まさか食べられるとは思わなかった。」、
「甘いですねー。」等のお声を、頂いています。
食事処・四季膳花のでは、丹後とり貝付花の御膳など、丹後とり貝料理を３コースご用意。
宮津天橋立へ、日帰り観光にお越しの際は、庭園を眺めながら、丹後とり貝ランチはいかがでしょうか。
お泊りで、地酒も飲んで、ゆっくりと～というお客様には、「初めての丹後とり貝・岩牡蠣付会席体験プラン」と、
丹後とり貝の、さまざまな美味しさを堪能して頂く、「特選・丹後とり貝・岩牡蠣懐石」の、２プランをご用意。
丹後ならではの、初夏～夏限定の味覚を、ご昼食で、ご宿泊で、どうぞお楽しみ下さいませ。
食事処 四季膳花の 平日の昼席 予約制へ変更の お知らせ
穀雨の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。
平素は、茶六別館、ならびに、食事処・四季膳花のに、格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。
２０１９年５月１０日より、食事処・四季膳花のでは、平日の昼席は、予約制に変更させて頂きます。
お手数ですが、前日の夜までに、ご予約頂きますよう、お願い申し上げます。
土曜、日曜、祝日の昼席は、これまで通り、営業いたします（予約制ではございません）。
皆様に、旬の食材の持ち味を生かしたお料理を、より新鮮な状態でお出しできますよう、変更させて頂きます。
何卒ご理解下さり、今後ともご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
○【昼席】11:30～14:00 (オーダーストップ 13:00／￥6,000税別以上のお料理は12:30) ※平日は前日までの予約制
○【夕席】17:30～21:00 (オーダーストップ 19:00) ※夕席は前日までの予約制
○席数：イス・テーブル席 28席 小上り席14席
○定休日：火曜日（ただし、祝日、お正月、ＧＷ、お盆などは営業）
○電話番号：0772－22－0206
朝日放送テレビ 「おはよう朝日 土曜日です」にて 食事処・四季膳花のの 「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました
１月１９日（土）、朝日放送テレビ 「おはよう朝日 土曜日です」の、土日どーする？コーナーにて、
食事処・四季膳花のの、「ぶりしゃぶ」をご紹介頂きました。
ありがとうございます！
リポーターの、ジェイス・ブラッドフォード さんと山口実香さんが、伊根の舟屋で有名な、
伊根町を散策、向井酒造さんでお酒の試飲などをされた後、当館へ。
ぶりしゃぶをはじめ、ブリ料理の数々を召し上がられました。
ぶり西京焼に、ジェイスさんは、「ＷＯＷ、焼かれてることで、旨味がＵＰされますねぇ。」と。
（ぶり焼物は、ぶりカマ塩焼となる場合もございます。）
雪鍋のぶりしゃぶに、山口さんが、「ブリは出世魚やから、今年いい１年になりそうじゃない。」、
ジェイスさんも、「確かに、出世しようぜー。」と。
お二人で、楽しくお話しされながらご紹介下さった、ぶりしゃぶコース￥９，５００税別は、
食事処・四季膳花のにて、お出ししております。
お泊りで、ゆったりと、ぶりしゃぶをはじめ、もっといろいろと鰤を楽しみたい！という方には、
ぶり料理の品数も多い、こちらのご宿泊プランを、ご用意しています。
日帰りで、お泊りで、ぶりしゃぶなどのブリ料理を堪能する旅へ、どうぞお出かけ下さいませ。
１１月６日 松葉ガニ漁解禁 冬の味覚をお泊りで 日帰りで
１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となりました。
松葉ガニは、冬の丹後の味覚の代表格。
コッペと呼ばれる（セコガニともいう）雌蟹は、保護の観点から、今年末まで、
雄蟹は、来年３月２０日までが漁期です。
コッペは、長年、蛍手の器に盛られていましたが、今年は織部焼に。
表情も変わりますねー。
濃厚な内子（卵巣）と、プチプチした食感の外子（卵）は、コッペならでは。
松葉ガニのさまざまな美味しさを、造りで、炭火で焼いて、茹でて、鍋で、、、等、
数寄屋造りの宿で、ご堪能下さいませ。
松葉ガニ尽くしのご宿泊プランはこちら
また、食事処・四季膳花のでは、松葉ガニを使った日帰りのお食事コース（要予約）を、
ご用意しています。
丹後の宮津で、旬の味覚を、お泊りで、日帰りで、どうぞお楽しみ下さいませ。
庭では秋の虫たちの声 秋の花 食事処では鈴虫の声
爽秋の候、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
当館の庭では、日中から、いろいろな秋の虫たちの声が、響いています。
庭の片隅では、タマノカンザシ（玉の簪）の花の蕾が、ぷっくりと膨らんで
夜に咲き、さわやかな甘い香りを放っています。
（朝にはしぼみ始めます）
庭のあちらこちらでは、ヤブランの花。
トンボの暖簾をくぐられて
食事処・四季膳花のでは、鈴虫の声。
昼間でも、お客様がお話しなさっていても、リーン、リーンと鳴いているので、
「人馴れしてるわねー。」と、お客様。
食事処では、すすきや金水引などの花々、紫式部の実などを、生けています。
もう少し先、秋分の日前後には、庭で、金木犀、銀木犀が咲き、花の香りが館内に満ちてきます。
目で、音で、香りで、秋を感じて頂けましたら、幸いです。
関西テレビ 「よ～いドン！」にて 「今が旬！とり貝のフルコースを堪能」と ご紹介頂きました
７月１０日（火）、関西テレビ「よ～いドン！」の、いきなり日帰りツアーにて、
「今が旬！とり貝のフルコースを堪能」と、ご紹介頂きました。
「いきなり日帰りツアー」は、たむらけんじさんが、街行く人にいきなり声をかけ、
そのまま日帰りツアーへご招待、というコーナー。
今回の行先は、京都府・宮津市。
たむけんさんと、女性のお友達２名の方が、傘松公園から、天橋立股のぞきをされたり、
元伊勢籠神社へお参りなどをされた後、丹後とり貝料理の数々を、ディナーで召し上がられました。
丹後とり貝のお造りに、皆さま、「おいしい」と。
丹後とり貝の石焼は、たむけんさんが、「すてきな甘味」、「焼いたら歯応えが出る。」と。
今回、ご紹介頂いた、丹後とり貝・岩がき会席￥１１，０００税別は、
食事処・四季膳花のにて、お出ししております。
お泊りで、ゆっくりと～というお客様には、ご宿泊プランもご用意しております。
日帰りで、お泊りで、丹後とり貝を堪能する旅へ、お出かけになりませんか。
期間限定 丹後とり貝料理を 日帰りでお泊りで 宮津湾 舞鶴湾で育った 旬の味覚
京のブランド産品・丹後とり貝を、５月１７日から入荷しています。
丹後とり貝は、京都府海洋センター独自の技術で、舞鶴湾や宮津湾などの
海に浮かべた筏で、稚貝からじっくりと育てられます。
天然とり貝と同じ、天然植物プランクトンを餌としており、肉厚で大きく、甘味が強いのが特徴です。
食事処・四季膳花のでは、丹後とり貝付花の御膳など、丹後とり貝料理を３コースご用意。
宮津天橋立へ、日帰り観光にお越しの際は、庭園を眺めながら、丹後とり貝ランチはいかがでしょうか。
お泊りで、地酒も飲んで、ゆっくりと～というお客様には、新プラン「初めての丹後とり貝・岩牡蠣付会席体験プラン」と、
丹後とり貝の、さまざまな美味しさを堪能して頂く、「特選・丹後とり貝・岩牡蠣懐石」の、２プランをご用意。
丹後ならではの、初夏～夏限定の味覚を、日帰りで、お泊りで、どうぞお楽しみ下さいませ。
天橋立 宮津温泉 茶六別館
